減塩の鶏の照り焼き

 

 

 

 

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【減塩レシピ】鶏の照り焼き

－1食 塩分0.8g－

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一般の照り焼きは、タレが濃くって美味しいですが、減塩の照り焼きも負けてません！
ごはんにも合うし、お弁当にもバンバン入れています。

作るポイントは、最後に火が通った鶏肉を別の皿に分けておき、煮汁を少し煮詰めます。
すると、ちょっと頼んないタレが、鶏肉のダシが入ることによって美味しくなります。
鶏肉の上にかける分まで煮詰めすぎないように気をつけてね。

下記の写真にはありませんがマヨネーズを大さじ1(塩分0.3g)を追加でトッピングするとよりおいしくなります！
一味をかけると尚、美味しい (^・^)

 

 

【出来上がりの量】
　写真は材料の一人分の量です。
お皿は直径20cmです。

 

材料　3人分 塩分1人0.8g

鶏肉 (300gx2枚)                   600g

< 調味料 >　
＊ 減塩しょうゆ      大さじ2 (30ml)
                                     塩分 2.4g
＊ お酒                  中さじ4 (40ml)
＊ みりん　　　　   中さじ4 (40ml)
砂糖   　                中さじ2
　 ＊をすべて合わせておく

油　　　　　　　　　　　　　大さじ1

 

 

使っている材料と調味料

 

作り方

1. フライパンに油をしき、鶏肉の皮から焼き色が付くまで焼く。
2. 焼き色が付いたら、ひっくりがえして弱火にしてから合わせた調味料と砂糖を加える。
3. 中火で蓋をして4分煮る。そして、ひっくり返してまた、4分皮の方を煮る。
4. 煮あがった鶏をまな板に取り、横長の方向で半分に切ってから一口大に切る。
5. 鶏を取り除いて残ったタレを少し煮詰め、タレを三等分に分けて鶏肉にかけて出来上がり。

 

 

 

 

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