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目 次
【減塩レシピ】まんぷく揚げ出し豆腐
いつもあと一品に悩むところなんですが、ふと揚げだし豆腐を思い出したので作ってみることにしました。
下記の写真の1人分は、350gの豆腐を4等分したうちの3個です。
材料分の表示は、その3個分の量を計算して1人分を約250gと設定しています。
グラムには、こだわらないで写真の全体の分量と出汁の量のバランスと塩分を考えてくれたらいいと思います。
ただし、この出汁の量と豆腐の大きさ？がぎりぎりです。
これ以上豆腐が大きいと、出汁が足らないように思います。
まぁ～、これだけ食べれば満足すると思います！
【材 料】1人分 塩分1人 1.0g
豆腐 約250g
青ねぎ 適量
片栗粉 適量
< 調味料 >
減塩つゆ 小さじ2と1/2 (12.5ml)
塩分 1.0g
水 50ml
使っている材料と調味料
このレシピで使用している塩分の入った調味料を紹介します。
この調味料を使う事で、このレシピの塩分摂取量となります。
参考にしてみて下さい。
－追記 (2019.06) － 最近、キッコーマンの「だししっかり減塩つゆ(4倍濃縮)」が見当たらなく、かわりにこちらの商品が出回ってきたので使う調味料を変更しました。 塩分は同じです。
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商品の塩分
大さじ1 (15ml) あたり 1.2g
【 作り方 】
- 豆腐は、水切りをしておく。
- 揚げ油を180度に熱して豆腐を食べたい大きさにカットする。片栗粉をまぶして表面がカリッとするまで揚げる。
- だしつゆと水を鍋に入れて温めた後、揚げた豆腐にまわしかけて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
- 調味料の量が少ない時は、はかりで量る方が正確に量れて塩分摂取が正確です。
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