減塩でもおいしく食べたい副菜レシピ！【しろ菜と薄揚げの煮浸し】

【減塩レシピ】しろ菜と薄揚げの煮びたし

－1人分塩分0.7g－

　我が家では、減塩の料理をする前は煮浸しを作る時、うすくち醤油で作っていました。これは、関西の方だけみたいですね。
なので、減塩で作るとなると減塩のうすくちが必要となってきて、スーパーで調べたところありました。

「ヒガシマル」特選低塩丸大豆うすくち醤油が、大さじ1で塩分2.2g

駄目です。塩分高すぎ！！

　私が普段、使っている濃い口醤油の「ｷｯｺｰﾏﾝ」まろやか丸大豆しょうゆは、大さじ1が塩分2.1gです。(これが、色々スーパーを回って調べた結果、一番塩分が低かったです。割とどこのスーパーにも置いています。)

ネットで探せばあるのかもしれませんが、なるべく使い勝手のいい調味料を使っていきたいと思っているのと、うすくち醤油の出番もあまりありませんので残念ながらあきらめました。

　とにかく、煮浸しはメインになるおかずではないので塩分を使いすぎないようにするのが苦労しました。
かと言って、塩分を下げるとうっすーい味になるのでこれまた…　なんとか今、手元にある醤油で作ってみました。

　写真の薄揚げですが、「手揚げ」という薄揚げで少し厚みがあって、薄揚げの2倍弱ぐらいの大きさです。このお揚げが好きで今回もこちらを使いました。
もちろん、普通の薄揚げを使っても美味しいです！

　出汁パックですが、生協の「味パック」を紹介していますが、市販されているパックされた水から煮出すものが売られていますので塩分無添加のものを選んでいただければいいです。

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写真は材料の一人分の量です。
お皿は直径19cm、深さ5cmです。