【減塩レシピ】オイスターソースで味をきめる！牛肉と小松菜の炒め物

 

－1食 塩分1.5g－

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牛肉とオイスターソースは、ものすごーく良く合います。
しかし、オイスターソースは塩分が高いので、いかに量を減らしてギリギリの味付けをするのか試行錯誤しました。

 

牛肉だけでは、ボリュームがないので小松菜ときのこで炒めてみました。

 

小松菜は、なんてったってカルシウムが多い野菜です。
なんと生のまま冷凍も出来るとても扱いやすい野菜です。

 

冷凍する時は、小松菜を洗った後、食べやすい長さにしてポリ袋に入れて冷凍します。
使うときは、冷凍のまま炒めたり、煮たりすることが出来てとても便利な野菜です。

 

そして、しめじはビタミンDが多いので小松菜のカルシウムの吸収を助けます。
あと、しいたけもビタミンDが含まれますが、しめじの方がボリュームがアップしますので我が家では、ついついしめじを使ってしまいます。

 

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写真は材料の一人分です。
お皿の直径は20cmです。

 

牛肉のこまぎれ                              400g
小松菜 (4~5cmにカット)   　　　　　 1束
しめじ                                       1パック
 (石づきを取り小房に分ける)
にんにく(みじんぎり)                     1かけ

< 調味料 >　
＊ オイスターソース　　　大さじ2  (30ml)
　　　　　　　　　　　　　　　塩分 3.6g
＊ 減塩しょうゆ　　　　　中さじ1  (10ml)
　　　　　　　　　　　　　　　塩分 0.8g
＊ お酒　　　　　 　　　  大さじ1  (15ml)
＊をすべて合わせておく

油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉・水 (水で溶いておく)  　　大さじ1

 

 

 

 

 

使っている調味料です。

 

 

 

1. フライパンに油をしき、にんにく、牛肉、小松菜、しめじを順に炒める。
2. 火を弱火にしてフライパンの熱が少し下がったら、合わせた調味料を入れてしばらく弱火～中火で煮るように炒める。　
3. 全体に味が染みたところで、一気に強火で炒め水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

 

 

 

 

 

 

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