からしで風味付け！減塩で作るさわらの照り焼きレシピ

 

 

 

 

【減塩レシピ】さわらの照り焼き 

－1食 塩分0.8g－

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さわらと言えば西京焼きですよね！
身がふっくらして、お味噌との相性はバッチリ！

 

でも、お味噌の漬かり具合など塩分がわかりにくいので食べずらいです。
そこで、さわらを照り焼きにしてみました。

 

しかも、普通の照り焼きじゃなくて「からし」を入れて風味付けをしてみました。
「からし」が入っていたら辛そうと思いますが、意外と辛味は飛んでいって、からしの味も少し変化して何とも言えない風味に変わります！

 

ただし、沢山入れると辛いし、からしの風味が広がります。
そこは、お好みで入れて下さい。
私は、からしのチューブで5cmぐらい入れています。

 

【出来上がりの量】
写真は材料の一人分の量です
お皿は直径22.5cm x 9.5cmです

 

 

－材料－　3人分 塩分1人0.8g

 

さわら　                  3切れ
 

< 調味料 >　
＊(減塩)しょうゆ         大さじ2 (30ml)
                                        　塩分 2.4g
＊お酒　　　　　　　　大さじ2
＊砂糖　　　　　　　　小さじ1 ～ 2
＊からし(チューブ) 　　6cmほど
＊水　　　　　　　　　大さじ1     
　　　＊をすべて合わせておく

油　　　　　　    　　大さじ2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

－作り方－

 

1.調味料をすべて合わせておく。

 

 

2.さわらを小麦粉に付けて、余分な粉ははたいておく。

 

 

3.フライパンに火を付けて、油を入れてさわらを盛り付ける時に上になる方から焼いていく。

 

 

4.両面焼き色を付ける。焼き色が付いたら、余分な油はふき取っておきます。

 

 

5.火を弱めてから調味料を入れ、味見をしたら中火弱で3分ほど煮る。その間に、煮詰まりそうなら水を入れて弱火にする。

 

 

6.さわらを器に盛って、タレをかけて出来上がり。