夏バテ防止に減塩で作るゴーヤチャンプル

【減塩レシピ】ゴーヤチャンプル

－1食 塩分1.7g－

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夏の野菜の代表格のゴーヤ。
今まで子供には、不評でしたが今回なぜか合格をいただき美味しかったみたいです！＼(^o^)／  

 

単純に少し大人になったので、食べれるようになったのかもしれません。
私は、ゴーヤの苦さが大好きです！

 

沖縄では、夏バテ防止によく食べられる食材で、栄養はビタミンCが豊富です。
近年ますます暑くなり、外は灼熱で室内は寒いくらいクーラーがよく効きいて・・・と身体は対応するのに大変です。

 

それがストレスとなって胃腸の調子が悪くなったり、自律神経が乱れたりして夏バテとなっていきます。
そのストレスから守ってくれるのがビタミンCなんですね。
ゴーヤに限らずビタミンCを含む食材は多いので、上手に摂取して暑い夏を乗り切りましょう！

 

写真は材料の３等分した一人分の量です。
お皿は直径20cmです。
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

材 料 3人分 　塩分1人1.7g

 

豚のこまぎれ　                     100g
豆腐　                                 350g
ゴーヤ　　　　　　　　　　　  1本
玉子　                                  3個
かつお節　　　　　　　　　2パック

 

< 調味料 >　
＊ 減塩のつゆ(4倍濃縮)      大さじ3 (45ml)
                                        　塩分 3.6g
＊ しょうゆ             大さじ3分の2(10ml)
                                        　塩分 1.4g
  

ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ1

 

使っている材料と調味料

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

 

1. 豆腐は、水切りしておく。
2. ゴーヤは、1gの塩で塩をまぶしてしばらく漬けた後、水で洗い流して絞ります。
3. フライパンにごま油をしき、豚肉、ゴーヤ、豆腐の順に炒めます。
4. 火を弱火にしてフライパンの熱が少し下がったら、3.に減塩のつゆを大さじ2を入れてしばらく弱火～中火で炒める。　
5. 4.に玉子を回しかけ火が通ると残りの調味料の減塩つゆ大さじ1としょうゆ10mlを具材にまわしかけて、最後にかつお節を入れてさっと炒めて出来上がり。

 

 

 

 

 

 

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