【減塩レシピ】こってりさっぱり!鶏のマヨポン炒め

【減塩レシピ】こってりさっぱり!鶏のマヨポン炒め

-1食 塩分1.5g


マヨネーズでこってり、ポン酢でさっぱりの鶏の炒め物です。

マヨネーズをフライパンで溶かす時には、ゆっくりと弱火で溶かして下さい。
鶏肉は、マヨネーズを全体にからめてから焼くといいです。

このレシピのポイントも、汁を煮詰める所です。
鶏肉に火が通って、減塩しょうゆを入れた後は、弱火で少し炒め煮をする感じで炒めると鶏肉にしょうゆが絡んで、これだけでも美味しそうになります。

最後に、ポン酢を入れたら強火で汁を飛ばすと味が濃くなります。

 

 

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【減塩レシピ】こってりさっぱり!鶏のマヨポン炒め写真は材料の一人分の量です。
                           お皿は直径20cmです。

 

 
 

-材 料-  3人分 塩分1人1.5g


鶏肉                                   700g
青ねぎ             適量
 

< 調味料 > 
 マヨネーズ                 大さじ2 (30g)
                                       (塩分 0.6g)
 減塩しょうゆ            大さじ1 (15ml)
                                     (塩分 1.2g)
 ポン酢                     大さじ2 (30ml)
              (塩分2.8g)
 

 

 

使っている材料と調味料

このレシピで使用している塩分の入った調味料を紹介します。
この調味料を使う事で、このレシピの塩分摂取量となります。
参考にしてみて下さい。
 
 
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  • ー 塩 分 ー
    15ml(大さじ1)あたり 1.2g
    100mlあたり       8g

 

 

 

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  • ー 塩 分 ー
    15g(大さじ1)あたり    1.4g
     

 

 

 

 

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  • ー 塩 分 ー
    15g(大さじ1)あたり    0.3g

 

 

 
 

-作り方-  

 

  1. フライパンにマヨネーズを入れてゆっくりと溶かす。
  2. 1.に一口大に切った鶏肉を入れてマヨネーズが満遍なく絡みつくように両面につけて火を通す。
  3. 鶏肉に火が通ったら弱火にしてフライパンの熱が少し下がったら、減塩しょうゆを入れて弱火~中火で炒める。 
  4. 鶏肉が減塩しょうゆに絡んだところで、ポン酢とねぎを入れて一気に強火で炒めて出来上がり。

 

ワンポイントアドバイス

  •  鶏肉は、削ぎ切りにした方が早く火が通り、短時間で仕上がります。
  • 最後は、強火で汁を飛ばすと味が濃くなります。

追記 : ポン酢の塩分を変更しました。

 

 

 

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