牛肉のこま切れで作る減塩の青椒肉絲風炒め

牛肉のこま切れで作る減塩の青椒肉絲風炒め

【減塩レシピ】チンジャオロースの作り方

-1人分 塩分1.6g-


その名の通り味は減塩の青椒肉絲ですが、お肉はこま切れを使っています。
何故ならすぐフライパンに投入できるからです!
本来だと牛肉を細切りにして小麦粉を付けたりしますが、
面倒なのでしてません。

たけのこも入れてません。
そのかわりにパプリカを入れてみました。

それと、ボリュームを出すのにしめじを入れました。
なので、材料は青椒肉絲から少し遠ざかってしまいました(^_^;)

 

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牛肉のこま切れで作る減塩の青椒肉絲風炒め写真は材料の一人分です。
お皿の直径20cm

 

材料  4人分  塩分1人 1.6g

牛肉のこまぎれ              400g
ピーマン(細切り)          5個
パプリカ(細切り)              1個
しめじ                                  1パック
にんにく(みじん切り)       1かけ
 

< 調味料 > 
* オイスターソース       大さじ3  (47g)
              塩分 5.7g
* 減塩しょうゆ     中さじ1  (10ml)
              塩分 0.8g
*をすべて合わせておく

油               大さじ2
片栗粉・水 (水で溶いておく)    大さじ1

 

 

使っている調味料

このレシピで使用している塩分の入った調味料を紹介します。
この調味料を使う事で、このレシピの塩分摂取量となります。
参考にしてみて下さい。

 

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  • ー 塩 分 ー
    18g(大さじ1)あたり 2.2g
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  • ー 塩 分 ー
    15ml(大さじ1)あたり 1.2g
    100mlあたり       8g

 

 

 

 

作り方

 

1.フライパンに油(大さじ1)をひき、ピーマン、パプリカ、しめじ を順に炒めお皿に取っておく。

フライパンに油(大さじ1)をしき、ピーマン、パプリカ、しめじ を順に炒めお皿に取っておく。


2.もう一度、フライパンに油(大さじ1)をひき、にんにく、牛肉 を順に炒める。

もう一度、フライパンに油(大さじ1)をしき、にんにく、牛肉 を順に炒める。


3.1 で炒めたものをフライパンに加えて全体に混ぜる。

1 で炒めたものをフライパンに加えて全体に混ぜる。

 


4.火を弱火にしてフライパンの熱が少し下がったら、合わせた調味料を入れてしばらく弱火~中火で煮るように炒める。 

火を弱火にしてフライパンの熱が少し下がったら、合わせた調味料を入れてしばらく弱火~中火で煮るように炒める。 

 


5.全体に味が染みたところで、一気に強火で炒め水溶き片栗粉で少しとろみをつけて出来上がり。

 

 

 

    あと一品どうですか?
アボガドとトマトのわさび醤油和え

 

 

 

ワンポイントアドバイス

  •  にんにくは、お好みで量を調味料して下さいね。
  •  材料が4人分なのでお弁当や作り置きや冷凍も出来るので、1食だけ作るのが嫌な時などは、まとめて作っておくと便利です。

 

 

【減塩のお弁当】 ボリューム満点!チンジャオロース弁当

 

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【青椒肉絲弁当】(塩分1.8g)

青椒肉絲(塩分0.8g)
プレーンオムレツ(塩分0.2g)
いんげんの胡麻和え(塩分0.4g)
冷凍食品1品(めやす塩分0.4g)

※お弁当は、上本体390ml 下本体480ml を使っています。

 

 

  
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