フライパンで作る野菜たっぷり！【減塩のチャンチャン焼き】

 

 

 

 

【減塩レシピ】野菜たっぷりチャンチャン焼き

　生鮭は、ここ最近はフライにしてタルタルソースで食べてる事がほとんどです。

一度、チャンチャン焼きをホイル焼きで作った事がありましたが、
その時は味が薄くて失敗しました。

　今回、改めてフライパンで作ってみたら
なかなかの良い出来でしたので公開してみました。

　生鮭の切り身は、最後の野菜を炒める時に鮭の身を崩して混ぜるのですが、
切り身を等分に分けたかったので、ほぐさずに各自のお皿に盛り付けました。

食べる時は、ほぐして野菜と一緒に食べて下さいね。

 

 

【出来上がりの量】
写真は材料の一人分の量です。
お皿は 24cm x 14cmです。

 

－材料－　3人分　塩分1人1.3g

生鮭　                  　　　  3切れ
キャベツ               　         1/4
玉ねぎ　　　　　　　　　　半分
人参　　　　　　　　　　   50g
ピーマン　　　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　大さじ1 (15g)
　　　　　　　　　　　　　    塩分0.2g
                                    

< 調味料 >　
＊ みそ      　　　　　大さじ3 (45g)
                                        　塩分 3.8g
＊ 酒               　　　大さじ2 (30ml)
＊ みりん                  大さじ1 (15ml)
      ＊をすべて合わせておく

油　　　　　　　　大さじ1

 

 

 

使っている材料と調味料

 

 

 

 

 

－作り方－

1. キャベツはざく切りの千切りにする。
   人参、ピーマンは細切りにする。
   玉ねぎはくし切りにする。
2. フライパンに油を大さじ1をひき、生鮭を両面焼き色をつける。
3. 1.の野菜類を鮭の周りに入れて合わせた調味料をまわしかけ、上にバターを散らして蓋をして10分蒸し焼きにする。
4. 10分後、蓋を取り鮭を器に取り出す。
5. 野菜類は、全体を軽く炒めてから3等分にしてお皿に盛り、先ほどの鮭を1切れずつ上に乗せて出来上がり。