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【減塩レシピ】ウェイパーを使って作る塩焼きそば
－1食 塩分2.3g－
塩の塩分は、意外にも商品によって変わってきます。
しかし、最近は塩も全国各地のご当地の塩が出てきています。
と思われた方は、普通の塩でも出来ます。
そこで、粒を小さく使いやすくする方法を考えました。
写真は材料の一人分の量です。
お皿は、25cm X 21cmです。
材 料 塩分1人2.3g
肉 ( 牛 or 豚 ) 30g
キャベツ 1~2枚
人参 約15g
しいたけ 1枚
中華麺 1.5玉
(塩分 0.3g)
※中華麺の塩分は、1袋0.2gとしています。
< 調味料 >
塩 1g
(塩分 0.7g)
ウェイパー 3.4g
(塩分 1.3g)
すりおろしにんにく(チューブ) 約2cm (お好みで)
水 30ml
レモン汁 小さじ1
黒コショウ 適量
減塩のオイスターソース焼きそばの作り方
使っている材料と調味料
作り方
1.調味料の黒コショウ以外を順番に量ってレンジで温めます。(ウェイパーを溶かす為。)
はかりがない時は、下記のワンポイントアドバイスで目分量を紹介しています。
- 量る順番 -
塩 (1g)→ ウェイパー (3.4g) → おろしにんにく (2cm) → 水 (30ml) → レンジで約20秒(塩とウェイパーを混ぜて下さい。) → レモン汁 (小さじ1)
2.しいたけは、細切りにする。
キャベツは、食べやすい大きさにカットする。
3.人参は、細切りにしてレンジで1分ほど加熱して火を通しておく。
4.麺を袋の上から半分に切ってレンジで軽く温めておく。(温めた麺を袋の中でほぐしておくとフライパンでの調理がラクです。)
5.フライパンに油をひいて肉を炒めます。
6.肉に火が通ったら、野菜を炒める。
7.6に麺を入れて炒める。
8.1で合わせていた調味料を回し入れて全体に馴染むように炒め合わせます。
9.最後に黒コショウをお好みで混ぜ合わせて出来上がり。
※上記の写真は、すべて3人分となっています。
減塩の冷麺の作り方
ワンポイントアドバイス
- はかりで量る方が正確ですが、はかりがない場合は。
目分量で、塩は0.7gだと小さじ半分弱です。
- 普通の塩を使うときは、0.7gです。
- ウェイパーは、缶の表示に小さじ１杯５gと記入されていましたので、小さじ1弱ぐらいとなります。
- 麺を半分に切って炒めても食べた時の違和感はなく、調理する時に半分の方が炒めやすいのでおすすめです。
- 麺を半分に切る時は、ゆっくりと包丁を押し当てると麺の袋まで切れることがありません。
