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【減塩レシピ】ボリュームたっぷりの唐揚げ
唐揚げは、1個の塩分が0.2gになりますので 5個食べても塩分は1.0gと減塩でもしっかりと食べれます。
ただし、1個塩分が0.2gにするには 鶏肉約800gで均等に26個から30個ほど作ることになります。
鶏肉400gだと15個ぐらいを目安に 作って下さいね。
1個の大きさは、一口大よりやや大きめです。衣を付けるので、揚げ上がりはもう一回り大きくなって食べ応えも大満足です！
作り方も、ナイロン袋(大)を利用しますので、ボールも汚さなくてすみますし、何より鶏肉を漬け込むのでナイロン袋の方がよく漬かるのでおすすめです。
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【出来上がりの量】
写真は材料の5個の分量です。
お皿は直径20cmです。
【材 料】 塩分1個 0.2g
鶏肉 800g
にんにく (すりおろし) 1かけ
しょうが (すりおろし) 1かけ
卵 1個
< 調味料 >
＊しょうゆ 大さじ3 (45ml)
塩分 6.3g
＊ さとう 小さじ1
＊ ごま油 小さじ2
＊をすべて合わせておく
片栗粉 大 さじ 5 ~ 6
使っている材料と調味料
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【 作り方 】
1.ナイロン袋に合わせた調味料とにんにく・しょうがを入れておく。
2.鶏肉を26個~30個にカットする。
目安は、一口大より少し大きめです。
カットしながら、1.のナイロン袋に入れていく。
3.すべてをカットしたら少し揉みこんだ後30分寝かす。
4.鶏肉を寝かした後、揚げる前に卵1個を入れて揉み込む。
5.さらに片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
6.油を180度に熱し、4分揚げて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
- にんにくとしょうがは、チューブでも利用できますしので お好みで加減して下さい。
片栗粉も小麦粉で代用出来ます。 - 全体の分量ですが、鶏肉が多ければ半分の400gにして、調味料などは半分にして下さい。
卵は、1個使用して下さい。
この場合、片栗粉で硬さを調整して下さいね。
減塩のお弁当
【減塩からあげ弁当】 (塩分1.7g)
唐揚げ (塩分0.8g)
ししとうとかつお節の炒めもの (塩分0.3g)
だし入り卵焼き (塩分0.3g)
ふりかけ (塩分0.3g)
※お弁当は、上本体390ml 下本体480ml を使っています。
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