目 次
減塩で作る大盛りの冷麺レシピ
－1食 塩分2.3g－
息子が
「最近の晩御飯はしつこいねんなぁ～」
と急に言ってきました。
「え？！」
減塩なのにしつこい？
意味わかれへん・・・
よーく聞くと、どうも夏バテみたいで麺類しか食べたくないみたいです。
麺類かぁ・・・。
この間、天ぷらをしたので天ざるは？
「・・・ 。」
どうも嫌みたい。
「じゃ、冷麺は？」
何気なく言ってみた。
「それ食べたい！」
「まじ？！」
え！まさか食べたいって言うとは思わなかった
「わかった、冷麺のタレの配分を考えてみるわ」
って、今から考えるの嫌やぁ～
結局この日は、失敗で薄い薄い薄いタレが仕上がりました (>_<)
いろいろと試行錯誤の結果、やっと減塩の冷麺のタレが紹介出来るまでになりました。
でも塩分が2.0gをちょっと超えてしまいました。
塩分調整をされている方は、1日の塩分量を考えて食して下さいね。
ただし、タレを全部飲み干しての塩分摂取ですので、タレを残すことにより塩分は抑えられます。
麺類は、塩分が高くなかなか口には出来ませんが、また一つ食べれる麺類が増えたのでうれしいです。
減塩の冷麺のタレの作り方は、調味料を合わせるだけなので簡単です。
問題は、麺の調達です。
各スーパーで、色々な麺が売られていますが、メーカーによって塩分もさまざまです。
買い物ついでに色々と調べておいて、見つけたときに買って冷凍しておくと便利です。
使うときは、そのまま熱湯に入れてほぐれたら冷水でぬめりを取ります。
あとは、水を切って具材をのせて出来上がりです。
タレをあらかじめ冷やしておくと、食欲がない時につるっと食べれますよ！
【合わせて読みたい】
中華麺を使ったレシピ >>> 【減塩レシピ】 お腹いっぱい！牛肉と小松菜のオイスター焼きそば
[template id=”3029″]
【出来上がりの量】
写真は材料の一人分です
お皿は直径20cmです
－材 料－ 1人分 塩分1人2.3g
中華ゆで麺 1.5玉 (塩分0.3g)
減塩ハム 0.5p (塩分0.2g)
錦糸卵 適当
きゅうりの細切り 適当
とまと 適当
< 冷麺の減塩のタレ >
＊ 酢 大さじ2 (30ml)
＊ 減塩しょうゆ 大さじ1と小さじ2 (25ml)
(塩分 1.8g)
＊ さとう 大さじ1.5 (お好みで)
＊をすべて合わせてレンジで温めておく
お好みでレモン汁 小さじ0.5
中華ゆで麺 3玉 (塩分0.6g)
減塩ハム 1p (塩分0.4g)
錦糸卵 適当
きゅうりの細切り 適当
とまと 適当
< 冷麺の減塩のタレ >
＊ 酢 大さじ4 (60ml)
＊ 減塩しょうゆ 大さじ3と小さじ1 (50ml)
(塩分 3.6g)
＊ さとう 大さじ3 (お好みで)
＊をすべて合わせてレンジで温めておく
お好みでレモン汁 小さじ1.0
中華ゆで麺 4.5玉 (塩分0.9g)
減塩ハム 1.5p (塩分0.6g)
錦糸卵 適当
きゅうりの細切り 適当
とまと 適当
< 冷麺の減塩のタレ >
＊ 酢 大さじ6 (90ml)
＊ 減塩しょうゆ 大さじ5 (75ml)
(塩分 5.4g)
＊ さとう 大さじ4.5 (お好みで)
＊をすべて合わせてレンジで温めておく
お好みでレモン汁 小さじ1.5
中華ゆで麺 6玉 (塩分1.2g)
減塩ハム 2p (塩分0.8g)
錦糸卵 適当
きゅうりの細切り 適当
とまと 適当
< 冷麺の減塩のタレ >
＊ 酢 大さじ8 (120ml)
＊ 減塩しょうゆ 大さじ6と小さじ2 (100ml)
(塩分 7.2g)
＊ さとう 大さじ6 (お好みで)
＊をすべて合わせてレンジで温めておく
お好みでレモン汁 小さじ2
使っている材料と調味料
- ー 塩 分 ー
1Pあたり 0.45g
(こちらの塩分は、0.2g~0.7gとなっていますので、あいだをとって塩分0.45gにしました。)
－作り方－
- あらかじめ冷麺のタレの調味料を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 各具材を切る。
- 麺をレンジで温めた後、沸騰したお湯にくぐらせて、水洗いでぬめりを取る。
- 麺を水切り、皿に盛ったあと各具材ものせてタレを回しかけます。
ワンポイントアドバイス
- スーパーによっては、塩分の高い茹で麺がありますので気をつけて下さい。
- タレも調味料を合わせた後、一度レンジで温めてタレをなじませると美味しいです。
- タレは、お酢を控えていますので、お好みでお酢やレモン汁(ポッカレモンなど)を足して下さい。
- 中華麺をレンジで温めてから茹でると、茹で時間が短縮されますので、麺がのびるのを防ぐことができます。
※中華麺をレンジで温める場合は、必ず袋の端を少し切ってから温めて下さい。レンジの中でナイロンが膨らんで破裂する場合があります。
次のレシピヘ >>> 調味料を量ってしまえばすぐ出来る！ご飯がすすむ減塩の回鍋肉
